鳥取和牛すき焼き・しゃぶしゃぶ特撰ロース 鳥取和牛の最上級部位であるサーロイン、リブロースを使用したすき焼き・しゃぶしゃぶ用のうす切りです。 鳥取和牛の血統を引き継ぐ牛肉には、元来、オレイン酸など不飽和脂肪酸の含有量が多いとされています。 この脂の良さを一番に感じられる部位がサーロインなどのロース肉です。 柔らかくほどける、とろけるという表現が似合う、すき焼き・しゃぶしゃぶがお楽しみいただけます。 贈り物に喜んでいただけるセットです。 目次 1-1 すき焼き肉の選び方は？ 1-2 ロース肉の特徴 2-1 ロース肉に含まれる栄養素 3-1 失敗しない解凍方法 3-2 おいしい調理方法 　　＜すき焼き、しゃぶしゃぶ＞ 部位の特徴や食べ方について解説します。 1-1 すき焼き肉の選び方は？ すき焼き用の肉を選ぶときには、ほどよく霜降り（サシ）が入った部位をおすすめしています。うす切りの肉は火の通りが早いため、赤身の強い肉は硬くなりがちです。霜降りの肉は、火が通っても柔らかさを保ちます。 また、脂が溶けると、スープに旨味が溶け出して他の具材にも旨味が乗ります。 1-2 ロース肉の特徴 きめが細かく、霜降りが一番多い部位のひとつです。 ロース肉は、背中から腰にかけての背面で、筋肉の動きが少ないため肉質はとても柔らかい部位です。 霜降りが多いため、口当たりには脂を多く感じます。 2-1 ロース肉に含まれる栄養素 日本食品標準成分表2015年版（七訂）によれば、ロース肉に含まれている栄養素は以下の通りです。 100g当たり エネルギー 573kcal たんぱく質　9.7g 脂質　56.5g 炭水化物　0.1g 鉄 1.2mg 亜鉛　2.6mg ビタミンB1　0.04mg ビタミンB2　0.09mg ビタミンB12　1.1mg 参照：日本食品標準成分表2015年版（七訂） 3-1 失敗しない解凍方法 ＜真空パックでお送りする場合＞ 真空パックに入ったままの状態で、冷凍庫から冷蔵庫に移します。半日ほど経ったら解凍が完了します。 ＜トレーでお送りする場合＞ トレーに入ったままの状態で、冷凍庫から冷蔵庫に移します。半日ほど経ったら解凍が完了します。 3-2 おいしい調理方法 ロース肉は霜降りが多く、さまざまな調理法に対応しています。 この商品はすき焼き、しゃぶしゃぶ用ですが、フライパンや鉄板で焼肉のように炒めるのも美味しいです。あらかじめ、すき焼きの割下を染み込ませてから焼くと「焼きすき」として、卵の黄身を付けて食べるのもおすすめです。 ご自宅用をはじめ、お祝いや内祝など贈り物にも最適です。 ぜひ鳥取和牛の部位の味をお確かめください。 商品名：鳥取和牛すき焼き・しゃぶしゃぶ特撰ロース 内容量：500g 使用部位：サーロイン、リブロース 包装形態：精肉折箱（黒） 消費期限：冷凍60日 保存方法：冷凍保存（－18℃以下） お届け方法：宅急便（冷凍便でお届け）