鳥飼畜産が育てる鳥取和牛

鳥取県の秀峰・大山のふもとで鳥取和牛を200頭あまり育てている鳥飼畜産。 澄んだ空気に包まれた自然の中、大山の伏流水を汲み上げて牛に与え、手作業で餌をやります。目が行き届く範囲での飼養管理に心がけています。 鳥飼畜産も、繁殖と肥育の一貫生産です。市場から導入する牛はなく、すべて自家産の牛を肥育します。 「夜中や早朝のお産にも立ち会います。楽なお産はなく、1回1回が違います。無事に産まれてきてくれると、あ～無事に出てきてくれたと嬉しいんです。」 鳥飼畜産は、1つの家庭の中で牛の移動がなく、飼い主が変わりません。牛が安心して過ごせる環境が、良い肉質や脂質を安定的に生み出します。

太田畜産がつくり上げる神戸牛・神戸ビーフ

太田畜産は和牛の故郷と呼ばれ、豊かな但馬の自然豊かな土地にあります。 １年に買い入れる子牛は約500頭。１頭１頭全て目利きし、実際に触って確かめて買い付けています。 多頭飼育牧場では牛達のストレスが懸念されますが、太田牧場では、人里はなれた小高い山ならではの環境とスタッフのきめ細やかなケアでストレスをためず穏やかに育ちます。 太田牧場では、長年の肥育経験の中で培われた独自の配合飼料「太田ブレンド」を使っています。オリジナルの配合飼料で、一貫して飼育管理することで自信をもってお肉をお届けできます。 「より良い牛を肥育したい」という一途な思いで一頭一頭と向き合っています。